RSS

Городской портал госуслуг

В России разработан стандарт кисломолочного мороженого

21.05.2015
мороженое

В России создали образец изготовления кисломолочного мороженого. Разработанный стандарт вступит на официальном основании в законную силу с 1 января 2016 года. Таким образом, производство кисломолочного мороженого будет осуществляться согласно ГОСТу. Стоит отметить, что это первый стандарт в России на кисломолочное мороженое.

Согласно установленным государственным стандартом требованиям, натуральный десерт должен состоять из таких ингредиентов, как йогурт, сметана, ряженка, кефир, творог и простокваша. Наличие большого количества микроорганизмов в нем не должно влиять на вкус холодного лакомства. Консистенция мороженого должна быть однородной, не содержать в себе комочки и кусочки льда. В числе разрешенных добавок в кисломолочное мороженое можно отметить свежие ягоды и фрукты, фруктовые пюре и соки, мед, корицу, шоколад. Строго запретят класть в десерт красители и растительные жиры. Помимо этого, в составе холодного мороженого не должно быть искусственных ароматизаторов.

Согласно пояснению Валерия Елхова, генерального директора Союза мороженщиков России, новый ГОСТ фактически уже запущен в действие. «Кисломолочное мороженое составляет всего 2-3 процента от всего мороженого в стране», - отметил генеральный директор Союза мороженщиков России Валерий Елхов.

Добавим, что в России действуют стандарты на молочное, сливочное мороженое и пломбир (с 1 июля 2013 года), стандарт на «шербет», а также замороженные десерты, в состав которых входят молоко и молочные продукты (официальное вступление в силу – 1 июля 2015 года). С учетом данных стандартов мороженое изготавливают не только в России, но и странах Таможенного союза.

Как сообщалось ранее, производители молочной продукции выдвинули идею стабилизации цен на молоко во всех странах Таможенного союза. Это связано с тем, что, по мнению экспертов, летом 2015 года стоимость молочной продукции резко понизится. Российский национальный союз производителей молока («Союзмолоко») обратился с такой инициативой к правительствам Казахстана и Беларуси. 

Если вы нашли ошибку: выделите текст и нажмите Ctrl+Enter

Сообщение об ошибке

Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
Неверно заполненное поле
*
CAPTCHA Обновить код
Play CAPTCHA Audio

Версия для печати